Las neveras de carnicerías,
frigoríficos y automercados de Caracas estaban ayer sin carne de res ni
pollo, para mayor desespero de las amas de casa, y los comerciantes
explicaban que los proveedores no cumplieron con la entrega de los
pedidos.
En Quinta Crespo y Candelaria, zonas
caracterizadas por la provisión suficiente a los compradores, así como
en el este de la ciudad, había locales con la santamaría baja porque no
tenían existencias. Otros estaban abiertos, pero solo vendían cerdo:
89.000 bolívares el kilo de paticas y carne salada y 115.000 y 120.000
la chuleta y el pernil, respectivamente.
En el recorrido, un solo comercio
tenía carne de res molida a 80.000 bolívares el kilo, que los clientes
compraban a razón de medio kilo o menos, como contó uno de los
carniceros.
“Solo usaré un poquito de cerne
molida para hacerla en salsa combinada con vegetales, y de contorno yuca
sancochada”, dijo Luisa Rodríguez, ama de casa y trabajadora.
En Candelaria, donde se observaba la
presencia de guardias nacionales en la calle, Carmen Marín expresó: “No
puedo comprar cochino a esos precios porque se me descuadra el
presupuesto”.
Añadió que en esa parroquia la semana
pasada ya había problemas para conseguir carne molida, para guisar y
mechar (los cortes más demandados), además de “los astronómicos
precios”.
Hasta el sábado los expendios de la
capital recorridos vendían la carne de res entre 70.000 y 80.000
bolívares el kilo, y la de pollo entero entre 30.000 y 50.000 bolívares;
sin embargo, la presentación en milanesa del ave costaba 100.000
bolívares el kilo.
Comerciantes que pidieron no revelar
sus nombres explicaron que no podían vender esas proteínas por menos sin
afectar la estructura de costos, dado que los proveedores les aumentan
los precios cada semana.
“No tengo problemas en vender la
carne a 41.000 bolívares el kilo –como lo acordaron los productores y el
gobierno el viernes– si se me respetan los costos, porque no puedo
ofrecer la mercancía a pérdida”, expresó el dueño de un expendio.
Otro propietario reveló que no sabe a
qué precio ofrecerá la carne y el pollo cuando llegue el nuevo
cargamento. “Eso depende del precio que ponga el proveedor. La semana
pasada vendí la carne al público a 79.000 bolívares el kilo”, dijo.
Los comerciantes sostienen que la
escasez de carne y pollo no se debe a compras nerviosas de los
consumidores, pues las ventas han caído mucho con la pérdida del poder
adquisitivo.
“Desde julio en la casa bajamos
drásticamente el consumo de carne roja. Compramos un máximo de dos
kilos, fundamentalmente molida, por ser más rendidora, los cuales deben
dar para un mes o mes y medio porque cada vez está más cara”, reveló un
padre de una familia de cuatro integrantes y en la que trabajan él y su
esposa.
Un ama de casa destacó que hasta hace
2 meses destinaba 100.000 bolívares del ticket alimentación a comprar
una pieza de carne de 5 kilos, distribuidos en carne molida, bistec,
guisar, mechar y sopa. “Ahora no puedo hacerlo y me he visto obligada a
comprar más huevos y granos, aunque también aumentan a cada rato. Tengo
que hacer magia para armar los almuerzos”, manifestó.
Fiscalizaciones que espantan
Lejos de resolver el abastecimiento
de carne de res y pollo, las visitas de la Superintendencia
Nacional para la Defensa de los Derechos Socioeconómicos a los
establecimientos han profundizado el problema, señalan comerciantes que
pidieron no mencionar sus nombres.
“Las fiscalizaciones coercitivas de
Sundde demuestran que el gobierno no termina de entender que los
comercios son el último eslabón de la cadena y deben vender a precios
que garanticen un margen de ganancia adecuado”, indicó uno de los
informantes.
La presencia del Sundde también
asusta a los consumidores. “Las inspecciones, los fiscales y la
Guardia Nacional no han evitado que los precios suban”, dijo Carmen
Marín.
Desde hace semanas las redes sociales
alertan sobre la escasez de carne en Zulia, Anzoátegui, Vargas, Bolívar
y Lara, entre otros estados.
La cifra
80.000 bolívares es el precio máximo
del kilo de carne de res que pagaron los consumidores hasta ayer en
establecimientos de Caracas con existencias.
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