La hamburguesa empieza a ser una
preocupación para los vendedores de comida rápida y para los encargados
de cadenas afines. Cada vez es más difícil conseguir carne y pollo en el
mercado. La casi desaparición del producto se originó luego de que la
Superintendencia de Precios Justos arreció las fiscalizaciones a
distribuidoras y comercios, con la intención de regular los precios y
supervisar las ventas.
“No tenemos mercancía. Hice pedidos a
varias carnicerías y ganaderías de Caracas, y en ninguna parte han
podido venderme carne. Estoy trabajando con lo que tengo en existencia;
cuando se me acabe lo que tengo en la nevera no sé qué voy a hacer”,
indicó el encargado de una hamburguesería ubicada en la feria del centro
comercial Tolón.
Manifestó que para la preparación de
las hamburguesas está utilizando carne de segunda porque no consigue
proveedores que le suministre cortes de calidad superior. Afirmó que
para el local de comida rápida no es beneficioso tener poco inventario
de carne porque termina impactando en las ventas. “Sin carne y sin
variedad no hay ventas”, expresó.
Zulay Núnez, encargada de un negocio
en Baruta, en la “calle del hambre” –como es popularmente conocida la
zona donde venden comida rápida, también llamadas “balas frías”– dijo
que el precio de venta para la carne y el pollo fijado por el gobierno
influye en la escasez de los alimentos.
“Luego de los anuncios con las
regulaciones para la venta de carne y de pollo, ninguno de los dos se
consigue. Y si algún proveedor los tiene, los venderá a precios muy
altos”.
Señaló que al comprar carne y pollo a
precios exorbitantes se ve obligada a aumentar de forma inmediata el
precio de venta de todos sus platos. Para continuar ofreciendo
hamburguesas a sus clientes, indicó que debe recurrir semanalmente a más
de dos proveedores. “Antes te casabas con un solo proveedor, ahora
tienes que tocar muchísimas puertas y tener al menos cinco o seis para
tener el producto”.
Isaac Martínez, gerente de una
franquicia del centro comercial Líder, señaló que hasta la fecha no han
tenido problemas en el suministro de carne. Sin embargo, reconoció que
se han visto obligados a comprarla a precios más elevados y eliminar de
su oferta gastronómica algunos productos como la tocineta.
Indicó que para hacer frente a la
caída en las ventas, su negocio prefiere vender volumen y, por ello
ofrecen las hamburguesas a precios inferiores a la competencia. “Estamos
vendiendo 500 hamburguesas por semana lo cual se debe a la diferencia
de precios, porque nuestro producto más caro cuesta 25.500 bolívares.
Los precios que manejamos son atractivos para lo clientes, porque en la
feria un menú ejecutivo cuesta 50.000 bolívares”.
Rynna Rivas y su esposo, Francisco
Zambrano, consumidores que se encontraban en Baruta, coincidieron en que
los precios de las hamburguesas están elevados. “Antes comíamos
hamburguesas dos veces al mes, ahora una vez cada tres meses y ya no
podemos comer sushi desde hace más de un año”, expreso Ribas.
En la “calle del hambre” una
hamburguesa de carne la venden en 36.500 bolívares y en un carrito, en
Los Cortijos, cuesta 25.000 bolívares. En junio la vendían en 8.500
bolívares, lo que representa un alza de 261,76% en el precio del
alimento en 4 meses.
En una cadena de comida rápida
situada en el este de Caracas, un combo tiene un valor de 52.390
bolívares y la presentación grande cuesta 54.329 bolívares. Los menús
para niños varían entre 28.900 bolívares y 32.900 bolívares.
El encargado de una franquicia afirmó
que las ventas de pollo frito bajaron, porque la mayoría de las
personas prefiere preparar el almuerzo en su casa. Un combo de pollo
frito de 3 piezas en centros comerciales cuesta entre 53.900 y 58.000
bolívares. Agregó que la empresa encontró una alternativa para generar
ingresos con la venta de helados.
La cifra
261,76% aumentó el precio de las
hamburguesas en 4 meses. En los comercios de comida rápida cuestan
36.500 bolívares y en los carritos 25.000 bolívares, cuando
anteriormente las vendían en 8.500 bolívares.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Nota: sólo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.