La inflación volvió a ser la invitada
no deseada en la mesa de los venezolanos para las festividades
decembrinas, con la diferencia que este año el incremento de los
precios de la comida y las bebidas es mucho más acentuado que en 2016.
Cada cena tradicional de Navidad y
Año Nuevo para una familia de 5 personas representa desembolsar
8.303.670 bolívares, 2.832% más que el año pasado, cuando el gasto era
de 283.220 bolívares. “Todo subió, hasta el dulce de lechosa, que es la
tradición más popular”, expresó Gladis Ochoa, ama de casa, en un
supermercado de la parroquia Candelaria. Indicó que hará la cena, pero
con menos cosas y porciones reducidas.
Entre principios de diciembre de 2016
e igual fecha de 2017 el costo promedio de una hallaca, plato
protagonista de las fiestas decembrinas, se disparó 3.946% al subir
de 1.400 a 56.644 bolívares. Consumidores indicaron que ante la escasez
de carne de res y pollo, las hallacas y los bollitos los prepararán con
gallina y cochino, y solo para las cenas navideñas.
La familia Rodríguez es numerosa. Los
hermanos y sobrinos aportan para la preparación de las mesas de Navidad
y Año Nuevo y “las comilonas” del 25 de diciembre y el 1º de enero. Sin
embargo, este año habrá solamente bollitos, medio pernil, dulce de
lechosa y una torta negra pequeña. “Las ruedas de pan de jamón serán de
un centímetro de grueso”, contó Teresa de Rodríguez, cabeza del grupo
familiar.
En un recorrido por locales de
Caracas, comerciantes refirieron que la semana pasada comenzaron las
ventas navideñas, pero los consumidores están comprando menos cantidad.
“En vez del pernil completo, ahora se llevan 1 o 2 kilos”, indicó un
carnicero en el este de la ciudad.
El precio del kilo de cochino
promedió el miércoles 397.500 bolívares, un alza de 39.650% con respecto
al precio del año pasado. Ante esta situación, los supermercados,
carnicerías y puestos de mercados municipales venden bandejas con
porciones desde 350.000 bolívares.
El jamón tender se consigue por kilo
sin caramelo, piña ni guindas porque esa presentación todavía no ha
llegado a los comercios. Por su precio, varios consumidores indicaron
que servirán solo jamón y ensalada de gallina.
La presencia en la mesa de la torta
negra está en jaque por lo costoso de todos sus ingredientes: huevos,
harina de trigo, margarina, azúcar, especias, ron, cacao en polvo y
frutos secos, entre otros. Solo el macerado pesa medio kilo entre licor,
pasas, frutilla, concha de naranja, avellanas (que no se consiguen),
almendras y nueces.
La semana pasada el kilo de almendras
costaba entre 1,2 millones y 3 millones de bolívares, mientras que el
de nueces 1,7 millones de bolívares. El cacao estaba a 710.000
bolívares el kilo. Preparar una torta de un kilo significa gastar
1.464.420 bolívares, un aumento de 7.222% con respecto al precio
de 2016.
En un supermercado del este, Zulia
Díaz contó que el año pasado tomó la previsión de comprar de más los
frutos secos y las especies para la torta negra y los utilizará este
año. Desde una manicería en Chacao, Mariela Ríos dijo que usará maní,
pues el kilo está a 392.000 bolívares.
El turrón no se consigue en los
comercios. Ante el asombro del público, el panettone lo venden en
algunos supermercados entre 250.000 y 700.000 bolívares.
Licores en veremos. Antonio
Gutiérrez señaló en una licorería del este que comprará whisky, pero lo
repartirá en las 2 cenas. El pasado miércoles el escocés standard
costaba entre 800.000 y 2 millones de bolívares la botella, pero el 12
años de las marcas más reconocidas supera los 5 millones de bolívares.
“Mi esposa se alarmó con el precio
del ponche crema, está en 690.000 bolívares. Lo va a preparar en casa
aunque los huevos, la leche condensada y el ron también son muy caros”,
expresó otro consumidor.
Los comerciantes indicaron que el
licor más solicitado es el ron, cuyo precio está entre 200.000 y 1,2
millones de bolívares (edición aniversaria). La garrafa de sangría se
consigue a 188.575 bolívares. En los comercios no se encontró vino
nacional, solo chileno y argentino a 700.000 y 1,7 millones de bolívares
la botella.
La champaña importada cuesta 1,4
millones de bolívares, mientras que la venezolana se consigue a 366.000
bolívares. La sidra nacional la venden a 318.000 bolívares. “Ni una
guarapa se puede hacer con el aguardiente a 118.000 bolívares”, se quejó
Nora Hernández.
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